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上海面包店|冬日寒冷,与麦香抱团取暖

文章来源:网络整理 更新时间:2019-06-11 15:14

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上海面包店|冬日寒冷,与麦香抱团取暖

主厨Hiro桑拥有多年的面包制作经验,会根据每种面包的不同需要,搭配不同的面粉。发酵种则由法国产的矿物质含量高的面粉制作,别具风味。

撰文&拍摄|苏小栾

周一至周五 08:00-22:00 周末 09:00-21:00

Pie Bird新闸路1313号

la Boulangerie建国西路480号

人均55元

上海面包店|冬日寒冷,与麦香抱团取暖

周一至周日 08:00-21:30

上海面包店|冬日寒冷,与麦香抱团取暖

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到访当日,还偶遇来自法国的甜品主厨Clement Ayache,标志性的灿烂笑容,亦是店里一道亮丽风景线。

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FASCINO BAKERY开在临街的位置,路过会被它浓郁的麦香吸引住。

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除了各式经典的甜派,不妨试试同样好评的咸派。每日手工擀制的派皮,再加上减糖处理,吃起来毫无负担。

PAIN CHAUD (建国西路店)建国西路256号

3.

上海面包店|冬日寒冷,与麦香抱团取暖

随着不同的节日,店内软装布置也逐一调整,氛围浓厚。靠门的小飘窗布满了各式烘焙用品,仿佛置身于田园里的面包作坊。从柜台不断飘来香气,忍不住想要大快朵颐一番。

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la Boulangerie

点了备受好评的安缦卷,果然不失所望。底部甜美的焦糖,中间是馥郁的黄油,表层则是香脆的起酥,口感丰富有层次。

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PAIN CHAUD (建国西路店)

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新闸路1313号

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上海面包店|冬日寒冷,与麦香抱团取暖

人均40元

FASCINO BAKERY (幸福里店)

上海面包店|冬日寒冷,与麦香抱团取暖

店里不仅有传统的法棍、可颂等面包,还有蒙布朗、芒果挞、可露丽等各式甜点。手工制作的各式面包有条不紊地摆放在柜台小竹篮里,甚是可爱。

Pie Bird,复古绿色的小店,在装修上下足了功夫。后来得知店主Lindsey本由设计师转行,也难怪店面如此赏心悦目。

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5.

食材质量极讲究,法国AOP认证黄油、加拿大枫糖细片、法国天然灰海盐......各样进口配料。几乎每天全时段都有新鲜出炉的面包,即使到了下午五六点,也能尝到热气腾腾的味道。

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Pie Bird

椰香奶油派倒是意外惊喜。口感软糯,表层覆盖着满满的椰肉,反而多了一份清爽。类似于果冻的顺滑口感,再融合巧克力的浓郁与奶油的细腻,一口咬下,带来幸福的美拉德反应。

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建国西路480号

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Pie Bird

2.

人均60元

人均45元

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